Zupfbrot Mit Käse Und Kräutern

Name: Zupfbrot Mit Käse Und Kräutern
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 500g Mehl; 1 Päckchen Trockenhefe; 250ml warme Milch; 50g Butter, geschmolzen; 1 TL Salz; 1 TL Zucker; 150g geriebener Käse (z.B. Mozzarella oder Cheddar); frische Kräuter (z.B. Petersilie, Rosmarin, oder Oregano); 1 Ei zum Bestreichen

Hervorgehoben unter: Dessert & Patisserie

Ich liebe es, neue Rezepte auszuprobieren, und dieses Zupfbrot mit Käse und Kräutern hat meine Erwartungen übertroffen. Der Duft von frischen Kräutern und geschmolzenem Käse, der sich beim Zupfen entfaltet, ist unwiderstehlich. Mit wenigen Zutaten und nur wenigen Schritten ist dieses Brot perfekt für Familientreffen oder als Snack für den Filmabend. Es ist ein echter Crowd-Pleaser und sorgt mit seiner Kombination aus Aromen und Texturen für Begeisterung.

Erstellt von

Daniela Koch

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T16:04:17.810Z

Als ich zum ersten Mal dieses Zupfbrot zubereitet habe, war ich sofort begeistert von der Vielfalt der Aromen. Die Kombination aus frischen Kräutern und geschmolzenem Käse gibt diesem Brot einen unverwechselbaren geschmacklichen Kick. Ich habe einige abgeschmeckte Kräuter verwendet, die ich gerade zur Hand hatte, und das Ergebnis hat alle Erwartungen übertroffen.

Ein kleiner Tipp, den ich empfehlen kann: Das Brot eine zusätzliche Stunde gehen lassen, gibt ihm eine besonders luftige Struktur. Dieses Rezept ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern begeistert auch Freunde und Familie bei jedem Anlass.

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Köstlicher Käse, der beim Zupfen zieht.
Frische Kräuter für einen aromatischen Geschmack.
Ideal als Snack oder für Feiern.

Die richtige Konsistenz des Teigs

Die Konsistenz des Teigs ist entscheidend für das Endergebnis. Wenn du den Teig knetest, achte darauf, dass er glatt und elastisch wird. Dies kann etwa 10 Minuten in Anspruch nehmen. Ein zu trockener Teig kann das Zupfbrot bröckelig machen, während ein zu feuchter Teig sich schwer formen lässt und beim Backen platt bleibt. Füge bei Bedarf nach dem Kneten kleine Mengen Mehl hinzu, um die richtige Konsistenz zu erreichen.

Ein perfekter Teig geht gut auf, was du daran erkennst, dass er sein Volumen mindestens verdoppelt hat. Um den Gärprozess zu unterstützen, stelle die Schüssel an einen warmen Ort, wie z.B. neben einer Heizung oder in den leicht vorgeheizten Ofen (bei maximal 30°C). Achte darauf, dass der Teig abgedeckt ist, um ein Austrocknen zu verhindern.

Käse und Kräuter: die perfekte Kombination

Die Wahl des Käses beeinflusst sowohl den Geschmack als auch die Textur. Mozzarella sorgt für eine besonders zähe, schmelzende Konsistenz, während Cheddar eine kräftigere Note einbringt. Du kannst auch eine Mischung aus verschiedenen Käsesorten verwenden, um die Aromen zu variieren. Achte darauf, den Käse frisch zu reiben, um den besten Schmelz zu erzielen. Vorgepackter Käse enthält oft Stabilisatoren, die das Schmelzen beeinträchtigen können.

Frische Kräuter sind ein Muss für den Geschmack. Petersilie bietet eine milde Frische, während Rosmarin und Oregano eine intensivere Aromen hinzufügen. Du kannst die Kräuter je nach Saison und persönlichem Geschmack variieren. Experimentiere mit anderen Kräutern wie Thymian oder Basilikum für eine neue Geschmacksrichtung. Achte darauf, die Kräuter gut zu hacken, damit ihr Aroma gleichmäßig im Teig verteilt wird.

Serviervorschläge und Aufbewahrung

Dieses Zupfbrot schmeckt warm am besten, idealerweise frisch aus dem Ofen. Für einen zusätzlichen Geschmackskick kannst du es mit Olivenöl oder einer Knoblauch-Öl-Mischung servieren. Es passt hervorragend zu einem frischen Salat oder einer herzhaften Suppe. Du kannst auch verschiedene Dips bereitstellen, wie einen Kräuterquark oder eine pikante Salsa, um das Snack-Erlebnis zu bereichern.

Wenn du das Brot vorbereiten möchtest, kannst du den Teig bereits einen Tag im Voraus zubereiten. Nach dem Formen kannst du das Brot abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Tag backen. Ein gebackenes Zupfbrot hält sich gut in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für bis zu 2-3 Tage. Du kannst es auch einfrieren; einfach in Scheiben schneiden und in Frischhaltefolie wickeln. So hast du jederzeit einen schnellen Snack zur Hand!

Zutaten

Hier sind die Zutaten für dein Zupfbrot mit Käse und Kräutern:

Zutaten

500g Mehl
1 Päckchen Trockenhefe
250ml warme Milch
50g Butter, geschmolzen
1 TL Salz
1 TL Zucker
150g geriebener Käse (z.B. Mozzarella oder Cheddar)
frische Kräuter (z.B. Petersilie, Rosmarin, oder Oregano)
1 Ei zum Bestreichen

Stelle sicher, alle Zutaten bereit zu haben, bevor du mit dem Backen beginnst!

Zubereitung

Befolge diese Schritte, um dein Zupfbrot zu backen:

Teig zubereiten

In einer großen Schüssel das Mehl, die Trockenhefe, das Salz und den Zucker vermengen. In einer anderen Schüssel die warme Milch und die geschmolzene Butter gut verrühren. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen hinzufügen und alles zu einem glatten Teig kneten. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.

Teig formen und füllen

Den aufgegangen Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in Rechtecke schneiden. Jedes Rechteck mit Käse und gehackten Kräutern belegen. Den Teig dann vorsichtig zusammenfalten und in eine gefettete Backform legen.

Brot backen

Den Ofen auf 180°C vorheizen. Das Brot mit dem verquirlten Ei bestreichen und für ca. 20-30 Minuten backen, bis es goldbraun ist. Nach dem Backen etwas abkühlen lassen, dann in Stücke zupfen und servieren.

Genieße dein frisch gebackenes Zupfbrot mit Käse und Kräutern!

Profi-Tipps

Um die besten Ergebnisse zu erzielen, verwende frische Kräuter. Sie geben dem Brot einen intensiveren Geschmack und ein ansprechendes Aroma.

Tipps zur Vermeidung von häufigen Fehlern

Achte darauf, beim Kneten nicht zu viel Mehl hinzuzufügen, da dies die Textur des Brotes beeinflussen kann. Ein zu fester Teig führt zu einem trockenere Endprodukt. Stattdessen sollte der Teig leicht klebrig sein, aber beim Kneten von der Arbeitsfläche abheben. Wenn der Teig nicht aufgeht, könnte es an der Temperatur der Milch liegen; sie sollte nicht zu heiß sein, da dies die Hefe abtöten kann.

Beim Backen ist es wichtig, die Ofentemperatur genau einzuhalten. Zu hohe Temperaturen können dazu führen, dass das Brot außen verbrennt, während es innen noch teigig bleibt. Verwende einen Ofenthermometer, um sicherzustellen, dass die Temperatur stimmt. Ein goldenes Aussehen der Kruste ist ein gutes Zeichen, dass dein Brot fertig ist.

Variationen des Rezepts

Eine großartige Möglichkeit, dieses Rezept zu variieren, ist das Hinzufügen von anderen Zutaten in die Füllung. Du kannst beispielsweise gebratene Zwiebeln, Paprika oder sogar Speckwürfel einfügen, um dem Brot mehr Textur und Geschmack zu verleihen. Sei kreativ mit den Kräutern und Käsen, die du verwendest, um saisonale Aromen in dein Zupfbrot zu integrieren und es jedem Anlaß anzupassen.

Für eine vegetarische Version kannst du auch festeres Gemüse wie Zucchini oder Auberginen verwenden. Dünste das Gemüse vorher, um die Feuchtigkeit zu entziehen, und mische es mit den Kräutern und Käse. So erhältst du mehr Tiefe im Geschmack und eine interessantere Textur, die dein Zupfbrot zu einer echten Delikatesse macht.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Käsesorten verwenden?

Ja, du kannst jede Käsesorte deiner Wahl verwenden, solange sie gut schmilzt.

→ Wie lange ist das Zupfbrot haltbar?

Das Brot schmeckt frisch am besten, kann aber in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich das Brot vorab zubereiten?

Ja, du kannst den Teig bereits am Vortag zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Lass ihn vor dem Backen auf Raumtemperatur kommen.

→ Eignet sich das Rezept für besondere Anlässe?

Absolut! Dieses Zupfbrot ist ideal für Partys, Feiern oder einfach als Snack für den Filmabend.