Eis Selber Machen Mit Mango

Name: Eis Selber Machen Mit Mango
Prep time: 20 min
Total time: 4 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 3 reife Mangos; 200 ml Kokosmilch; 100 g Zucker; 2 EL Limettensaft; 1 TL Vanilleextrakt

Hervorgehoben unter: Dessert & Patisserie

Ich liebe es, im Sommer erfrischende Desserts selbst zuzubereiten, und was könnte besser sein als ein cremiges Mangoeis? Diese Eiscreme ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch vollgepackt mit dem fruchtigen Geschmack reifer Mangos. Wir verwenden frische Zutaten und verzichten auf unnötige Zusatzstoffe, um ein wirklich leckeres Ergebnis zu erzielen. Durch die cremige Textur und die natürliche Süße der Mango wird dieses Eis zum perfekten Leckerbissen an heißen Tagen.

Erstellt von

Daniela Koch

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T16:04:13.657Z

Als ich letztens reife Mangos im Markt entdeckte, wusste ich sofort, dass ich damit ein köstliches Eis zaubern wollte. Die Kombination von süßen Mangos und einer cremigen Basis hat mich schon immer fasziniert. Ich habe ein Rezept entwickelt, das den echten Geschmack der Mango perfekt einfängt und gleichzeitig super einfach ist.

Während des Testens habe ich festgestellt, dass das Einfrieren in kleinen Portionen das Eis cremiger macht, da dadurch die Eiskristalle kleiner bleiben. Ich empfehle, das Eis mit einem Löffel oder einer Eiskelle zu servieren, die in heißes Wasser getaucht wird. So lässt es sich leichter portionieren und sieht ansprechend aus!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Fruchtiger Geschmack reifer Mangos in jedem Bissen
Cremige Textur, die auf der Zunge zergeht
Perfekt für heiße Sommertage oder als erfrischendes Dessert

Die Auswahl der Mangos

Um wirklich leckeres Mangoeis zuzubereiten, ist die Auswahl der reifen Mangos entscheidend. Reife Mangos haben eine schöne gelbe bis orange Farbe und geben bei leichtem Druck nach. Wenn die Mangos zu hart sind, sind sie nicht süß genug, und wenn sie überreif sind, werden sie schnell matschig. Ich empfehle, Mangos am Tag der Zubereitung auszuwählen, um die Frische und den Geschmacksreichtum zu maximieren.

Eine gute Alternative zu frischen Mangos sind gefrorene Mangostücke. Diese sind oft zur perfekten Reife eingefroren und bieten die gleiche Geschmackstiefe. Wenn Sie gefrorene Mangos verwenden, lassen Sie sie jedoch zunächst etwas antauen, damit sie im Mixer leichter zu pürieren sind.

Die Rolle der Kokosmilch

Die Kokosmilch verleiht dem Eis nicht nur eine wunderbare Cremigkeit, sondern sorgt auch für einen leichten tropischen Geschmack, der die Mango perfekt ergänzt. Achten Sie darauf, hochwertige, vollfette Kokosmilch zu verwenden, da sie die optimale Textur für das Eis bietet. Optionale fettarme Varianten könnten das Eis weniger cremig machen und die Konsistenz beeinträchtigen.

Sie können die Kokosmilch auch durch andere pflanzliche Alternativen wie Mandel- oder Hafermilch ersetzen, jedoch sollten Sie bedenken, dass sich dies auf den Geschmack und die Textur auswirken wird. Am besten eignet sich hier eine ungesüßte Variante, damit die Süße der Mango und des Zuckers im Vordergrund bleibt.

Tipps zum Einfrieren und Servieren

Wenn Sie kein Eisgerät besitzen, können Sie die Mischung auch in einer geeigneten, flachen Form einfrieren. Achten Sie darauf, das Eis alle 30 Minuten mit einer Gabel durchzurühren, um die Bildung von großen Eiskristallen zu vermeiden. Dies garantiert eine angenehmere, cremigere Textur. Nach etwa 4 Stunden sollte das Eis fest sein, aber dennoch leicht portionierbar.

Lassen Sie das Eis vor dem Servieren etwa 5-10 Minuten bei Raumtemperatur stehen. Dadurch wird das Eis etwas weicher und erleichtert das Portionieren. Sie können es dann mit frischen Mangostücken oder Minzblättern garnieren, um das Dessert optisch aufzuwerten und zusätzliche Frische hinzuzufügen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für dieses köstliche Mangoeis benötigen:

Zutaten für Mango Eis

3 reife Mangos
200 ml Kokosmilch
100 g Zucker
2 EL Limettensaft
1 TL Vanilleextrakt

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen!

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihr eigenes Mangoeis zuzubereiten:

Mangos vorbereiten

Die Mangos schälen, das Fruchtfleisch vom Kern trennen und in kleine Stücke schneiden.

Mischung herstellen

Die Mango-Stücke zusammen mit der Kokosmilch, Zucker, Limettensaft und Vanilleextrakt in einen Mixer geben und zu einer glatten Masse pürieren.

Eis einfrieren

Die Mischung in eine geeignete Form oder Eismaschine füllen und für mindestens 4 Stunden im Gefrierfach einfrieren.

Servieren

Vor dem Servieren das Eis einige Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen, dann mit einem Löffel Portionen ausstechen.

Genießen Sie Ihr selbstgemachtes Mangoeis mit Familie und Freunden!

Profi-Tipps

Für eine extra cremige Textur können Sie die Mischung vor dem Einfrieren einmal umrühren.

Variationen des Rezepts

Für eine interessante Abwechslung können Sie zusätzlich Limetten- oder Zitronenzesten in die Mischung geben. Diese geben dem Eis eine frische und lebendige Note, die perfekt zu der Süße der Mango passt. Ein Teelöffel davon reicht meist aus, um das Geschmacksprofil erheblich zu verbessern.

Wenn Sie es etwas aufregender mögen, können Sie auch ein paar Esslöffel Kokosraspeln hinzufügen, bevor Sie das Eis einfrieren. Diese sorgen für einen zusätzlichen Texturkontrast und verstärken den Kokosgeschmack. Achten Sie darauf, ungesüßte Raspeln zu wählen, um die Balance des Rezepts zu halten.

Aufbewahrung von Mangoeis

Das Mangoeis kann in einem luftdichten Behälter im Gefrierfach bis zu einem Monat aufbewahrt werden. Wenn Sie längere Lagerung planen, achten Sie darauf, das Eis gut abzudecken, um die Bildung von Eiskristallen zu vermeiden. Vor dem Servieren sollten Sie das Eis erneut 5-10 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen, da es sonst sehr hart sein kann.

Es ist auch möglich, eine größere Menge Mangoeis auf einmal zuzubereiten, um sicherzustellen, dass immer ein tolles Dessert bereitsteht. Verdoppeln Sie die Zutaten und erhöhen Sie die Gefrierzeit entsprechend; dennoch bleibt die Zubereitung einfach und lecker.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch gefrorene Mangos verwenden?

Ja, gefrorene Mangos sind eine praktische Alternative und funktionieren gut für das Rezept.

→ Wie lange hält das Eis im Gefrierfach?

Das Eis kann im Gefrierfach bis zu 2 Wochen aufbewahrt werden, aber es schmeckt am besten frisch nach der Zubereitung.

→ Kann ich den Zucker reduzieren?

Ja, Sie können die Zuckermenge je nach persönlichem Geschmack anpassen.

→ Kann ich andere Früchte hinzufügen?

Ja, Sie können andere Früchte wie Banane oder Ananas hinzufügen, um variierende Aromen zu kreieren.